粘度分析儀以穩(wěn)定的速度旋轉帶動傳感器片，再通過游絲和轉軸帶動轉子旋轉，如果轉子受液體的阻力，則游絲傳感器連接片與步進電機的傳感器連片在同一位置。

       儀器通過光電傳感器并由16位微電腦處理器進行數(shù)據(jù)處理，顯示出液體粘度值，當測量粘度值大于設定粘度值后，加稀電磁閥就能按照程序設計要求進行工作，使被測液體粘度控制在設定值粘度左右。程序設計可根據(jù)用戶情況決定。將速度、精度、靈活性和自動化控溫系統(tǒng)與軟件結合起來，用于粘度測量數(shù)據(jù)的采集和分析。

　　在高分子化合物的分析中，使用測定高分子溶液的相對粘度測定法來測定高分子化合物的平均聚合度（特性粘度、粘均分子量）是一種常用的簡便方法，由于高分子化合物的測定對測定結果的精度要求很高，因此傳統(tǒng)的手工測量已經(jīng)很難滿足測量的要求。

　　粘度分析儀是為測定化纖產(chǎn)品及其它高分子的特性粘度而設計的智能化儀器，它采用微機控制、光電讀數(shù)、自動判斷并計算打印結果，是化纖產(chǎn)品、石油化工及其它粘度測定的更新?lián)Q代產(chǎn)品，由主機、控制器、測試架、玻璃毛細管粘度計等部分組成，恒溫浴槽及循環(huán)制冷機是與之配套的恒溫設備，用于在室溫下使樣品達到測量所需的恒定溫度。

　　毛細管粘度計為烏氏毛細管粘度計或奧氏毛細管粘度計，由測試架上的光電讀數(shù)裝置所代替。放入樣品后，在控制器中輸入測定參數(shù)，儀器即自動進行測定并打印出結果，使用本儀器后測量精度提高且方便省時，采用計量過的玻璃毛細管粘度計進行測量，可以測定運動粘度。低粘度檢測包括：低固含量淀粉(例如造紙業(yè)或包裝行業(yè)的乙基化淀粉和陽離子淀粉)，低粘度食品淀粉(例如酸解或酶解淀粉)，低粘度產(chǎn)品(例如醬油、番茄醬、肉汁、調味料、蛋黃醬、湯類和乳制品飲料)和其他低粘度非淀粉食品(例如膠體和蛋白質)。